小麦市场在2011年迎来了一个沉闷的夏天，小麦市场目前呈现量价齐跌的场面。
目前，绝大部分的新小麦还在农民手里。国家粮食局公布的数据显示，截至6月25日，河北、山西、江苏、安徽等10个小麦主产省各类粮食企业累计收购2011年新产小麦942.7万吨，比去年同期下降56%。
942.7万吨的小麦与每年1.15亿吨的产量相比，占比不到10%，河北一家面粉加工企业的负责人对《财经日报》记者表示，现在面粉加工企业不愿意收，贸易商不敢收，农民也不愿意卖。
五得利集团的一位人士介绍，夏天是面粉消费的淡季，需求不大，加工面粉的利润也不高，平均加工1吨面粉的利润在20元左右，大量收购的动力不足。另一位业内人士说，银行的贷款利率今年多次上调，面粉厂大量收购的话，付出的财务成本要多很多。
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