眼下已进入夏粮收购的尾声。小麦入库需要满足哪些指标？不达标的小麦会对粮食质量带来怎样的影响？记者近日采访了安徽国家粮食质量监测中心主任季一顺。

分级收购“把关严”

“由于农产品的特殊性，国家对小麦等粮油产品实施等分等级制，不同等级有差价。”季一顺介绍说，政策性的储备粮严格执行国家标准。各类小麦按容重分为五个等级，低于五等的小麦为等外小麦。一等小麦容重大于等于790g/L；二等小麦容重大于等于770g/L；三等小麦容重大于等于750g/L；四等小麦容重大于等于730g/L；五等小麦大于等于710g/L。政策性粮油购销一般以粮油质量国家标准的中等品为计价基础，小麦以三等为中等品。等外级粮油一般不列入政策性粮油收购范围。

“今年安徽部分小麦不完善率较高。省政府把今年地方储备粮的不完善粒标准放到15%，仍难以满足需求。省里又启动临时收储政策，把不完善粒放宽到了20%以内。”季一顺说，小麦省级临时收储范围为主产区的亳州、阜阳、宿州、蚌埠、六安、滁州、淮南、淮北等8市的重点县（市、区）。对符合质量标准的小麦，仍严格执行国家低收购价预案；对不完善粒在10%和20%之间（含20%）、容重不低于710克（710克/升）的小麦，省级临时收储价为1.1元/斤。

食品“新挑战”

“国家对粮食标准也是随着这些年品种的变化也在不断变化的。对不适宜食用的粮食，但可以作为饲料等其他工业用途。”季一顺告诉记者，粮食部门对小麦的质量监管主要是严格遵循国家分级收购制度，把不符合标准的粮食挡在国家和地方粮食储备库的大门之外。

作为全省小麦质量的“总把关人”，粮食质量监测中心每年对全省小麦主产区的小麦质量进行调查和测评；在收购过程中实施全过程监管；对收库粮食进行验收；入库粮食的存放及等进行后续监管工作。从2006年起，他们增加了一项新职能，即对粮食食品指标进行监测。对每年入库的粮食进行三类指标抽查，具体包括重金属、毒素、农药残留这三项指标的检测。